Comment préparer votre propre assaisonnement à la poudre de champignons ? Recette

La poudre de champignons est un excellent ajout à tout plat, apportant des saveurs terreuses et savoureuses aux repas. Créer votre propre assaisonnement en poudre de champignons est facile et ne nécessite que très peu d'ingrédients. Ci-dessous, nous présentons la recette d'assaisonnement en poudre de champignons que vous pouvez préparer chez vous en un rien de temps.

Pourquoi faire votre propre assaisonnement en poudre de champignons ?

La poudre de champignons ajoute une subtile saveur umami à n'importe quel plat sans masquer les autres ingrédients. En préparant votre propre assaisonnement en poudre de champignons, vous pouvez contrôler la saveur, la texture et la teneur en sel de votre mélange.

De plus, vous choisissez les types de champignons qui le composent. Vous pouvez ajouter de la poudre de champignons à tout, des soupes et ragoûts à la viande hachée, au poulet et aux légumes.

De quoi ai-je besoin pour préparer l'assaisonnement en poudre de champignons ? Ingrédients

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer un assaisonnement en poudre de champignons bio :

• Champignons séchés : Nous recommandons d'utiliser des shiitakes, des cèpes, des morilles et des pleurotes pour obtenir la meilleure saveur. Ou, vous pouvez utiliser cette poudre de champignons queue-de-dinde toute prête pour ses bienfaits immunitaires et cognitifs. 
• Herbes séchées : Toutes les herbes séchées que vous avez sous la main peuvent être utilisées pour préparer l'assaisonnement. Parmi les options populaires, on trouve l'origan, le romarin, le thym et la sauge.
• Ail en poudre : Il ajoute une saveur savoureuse à l'assaisonnement. Vous pouvez également utiliser de l'ail frais si vous préférez.
• Oignon en poudre : Il complète la saveur umami de l'assaisonnement.
• Sel et poivre : À utiliser selon vos goûts.

Comment préparer l'assaisonnement en poudre de champignons

Voici les étapes pour préparer le meilleur assaisonnement en poudre de champignons à la maison.

Étape 1 : Broyer les ingrédients

Ajoutez les champignons séchés, les herbes, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mixeur. Pulsez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient finement broyés.

Étape 2 : Laisser reposer

La poudre sera volatile et légère. Vous devez donc attendre quelques minutes pour qu'elle retombe.

Étape 3 : Conserver l'assaisonnement

Transférez l'assaisonnement en poudre de champignons dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec. L'assaisonnement restera frais pendant plusieurs mois.

Où utiliser l'assaisonnement en poudre de champignons

Il n'y a aucune limite à l'utilisation de l'assaisonnement en poudre de champignons. Voici quelques plats populaires avec lesquels il se marie parfaitement :

Soupes

Incorporez une cuillerée d'assaisonnement dans un bol de soupe chaude pour ajouter une explosion de saveurs. Vous pouvez également l'ajouter à vos ramen. Pour un résultat optimal, utilisez une cuillère à soupe pour six à huit tasses de soupe.

Légumes

Saupoudrez un peu de poudre de champignons sur des légumes cuits à la vapeur ou rôtis pour leur donner une saveur plus savoureuse.

Marinades

Si vous cuisinez occasionnellement du tempeh ou du tofu, vous pouvez y ajouter l'assaisonnement en poudre de champignons. La saveur umami de l'assaisonnement rendra le plat encore plus délicieux.

Sauces et trempettes

Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement en poudre de champignons dans la béchamel, le houmous et les sauces au fromage. Certains aiment aussi l'ajouter aux sauces pour pâtes. Mélangez la poudre avec du yaourt ou de la mayonnaise si vous souhaitez préparer une trempette.

Conseil important

Si vous ajoutez l'assaisonnement aux champignons à un plat, réduisez la quantité de sel que vous utilisez habituellement, car la poudre est légèrement salée. Si vous souhaitez préparer un assaisonnement en poudre de champignons végétarien, remplacez le sel par du bouillon de légumes.